对(dui)香豆酸是一种酚酸，具(ju)有以下特性:

化(hua)学结(jie)构：对香豆酸厂(chang)家(jia)是一种单羟(qiang)基(ji)肉桂(gui)酸，化学式C9H8O3，它是肉桂酸的(de)异构体。

溶(rong)(rong)(rong)解度：对香豆酸溶(rong)(rong)(rong)于乙(yi)醇、水(shui)等(deng)极性溶(rong)(rong)(rong)剂，不溶(rong)(rong)(rong)于己烷等(deng)非极性溶(rong)(rong)(rong)剂。

熔点(dian)(dian)：对(dui)香豆酸的熔点(dian)(dian)为153-154℃。

沸点：对(dui)香豆酸(suan)的沸点为305℃。

酸性：对香豆酸是一种弱有机酸，pKa值为4.2。

抗(kang)氧(yang)化活(huo)性：对香豆酸(suan)已被证明(ming)具有抗(kang)氧(yang)化特性，这使得它(ta)在食物保存(cun)和(he)防(fang)止细胞氧(yang)化损伤方面有用。

抗(kang)(kang)菌活(huo)(huo)性：对香(xiang)豆酸(suan)已被发现对某些细菌和真菌具(ju)有抗(kang)(kang)菌活(huo)(huo)性，使(shi)其成为一(yi)种潜在(zai)的(de)天然防腐剂。

代谢途径：对香豆酸(suan)在人体内(nei)代谢为肉(rou)桂酸(suan)、咖(ka)啡(fei)酸(suan)、阿魏(wei)酸(suan)等化(hua)合物。

发(fa)生物(wu)：对香(xiang)豆(dou)酸存在于(yu)许多植物(wu)中，包括水果、蔬菜和香(xiang)料(liao)，它也存在于(yu)一些(xie)发(fa)酵食品和饮料(liao)中，如葡(pu)萄酒和啤(pi)酒。

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