L-酪氨酸(suan)属(shu)于氨基酸(suan)，我们可从酪蛋(dan)白或(huo)玉米(mi)等含蛋(dan)白质物质的(de)水解(jie)产物中提取得(de)到L-酪氨酸，它还是构成(cheng)蛋(dan)白质的一种成(cheng)分(fen)。若我们将L-酪(lao)氨酸(suan)与糖类一起加热，会发生氨基羰基反应(ying)并(bing)课得到一种(zhong)具(ju)有特(te)殊风味(wei)的物质。

L-酪(lao)氨酸可应(ying)用于(yu)多(duo)个领域(yu)，它在生化研(yan)究(jiu)领域(yu)中可作为(wei)测定氨基(ji)酸中氮(dan)的标准，制备组织培养基(ji)，利(li)用米隆反应(ying)（蛋(dan)白(bai)质显色(se)反应(ying)）进行比色(se)定量分析。

L-酪氨酸(suan)(suan)(suan)在(zai)医(yi)疗领域(yu)中不仅可(ke)作为氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)输液和氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)复(fu)方制剂的原料，还可(ke)作为营(ying)养增补剂用(yong)于脊(ji)髓(sui)灰质炎、核性脑炎、甲状腺机能亢进等(deng)症状的缓(huan)解，此外(wai)，L-酪氨(an)酸(suan)还可作为原料用于生产二(er)碘酪氨(an)酸(suan)、二(er)溴酪氨(an)酸(suan)和左(zuo)旋多巴。

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