酪胺是(shi)什么？若(ruo)不是(shi)从事相关行业的工作，相比(bi)很多人对它并不了解，那么，我们来简单的认识(shi)一下(xia)它，酪(lao)醇(chun)厂(chang)家生(sheng)产的酪胺又名(ming)对(dui)羟基苯(ben)(ben)乙胺，是一种酪氨(an)酸脱羧产物，属于(yu)胺类(lei)(lei)有机化(hua)合(he)物，外观(guan)为白(bai)色或类(lei)(lei)白(bai)色结晶性粉末，能溶于(yu)乙醇(chun)，微溶于(yu)水、苯(ben)(ben)和二甲(jia)苯(ben)(ben)，它不(bu)仅存(cun)在于(yu)变质的动物组织、成熟的干酪、麦角(jiao)中，还存(cun)在于(yu)肉类(lei)(lei)、鱼类(lei)(lei)、豆类(lei)(lei)、水果和蔬菜以(yi)及(ji)饮料中，另外，我们不(bu)仅可以(yi)通过分(fen)解酪氨(an)酸或酪氨(an)酸可得(de)到(dao)酪胺，也可以(yi)通过还原对(dui)羟基苯(ben)(ben)乙腈得(de)到(dao)酪胺。

酪胺是从氨基酸酪氨酸中(zhong)提取的一种天(tian)然微量胺，它(ta)也是儿茶酚胺释放剂，主要(yao)用于(yu)医(yi)药领域(yu)，以(yi)及在食品、饲料领域(yu)还可用作(zuo)添加剂。

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