酪胺是(shi)什么？如(ru)不(bu)是(shi)从事相关行业，想必很多人(ren)并不(bu)了解它，那么，我们先(xian)来(lai)简(jian)单的(de)认识一下它，酪(lao)胺是一(yi)种有机化合(he)物，我们也常(chang)常(chang)称它为(wei)4-羟基(ji)苯乙(yi)胺，这(zhei)是(shi)一种天然存(cun)在于香(xiang)料、烟(yan)叶(ye)、奶酪、肉、鱼、豆类、酵母(mu)等产品中氨(an)基(ji)酸(suan)，我们也可(ke)由酪氨(an)酸(suan)的转化而来，或者是(shi)通过化学合成等方法获得。酪胺为(wei)白(bai)色或类白(bai)色结晶性(xing)粉末(mo)，在水、苯、二甲苯中可(ke)微溶(rong)，在乙(yi)醇中可(ke)发生(sheng)溶(rong)解，它的分(fen)子式为(wei)C8H11NO，分子量137.18，CAS号51-67-2，EINECS号200- 115-8。

那么，酪胺(an)有哪些(xie)用途呢？据悉，它(ta)能促(cu)进儿茶(cha)酚(fen)胺(an)的释放，但(dan)不能穿透(tou)血脑屏障(zhang)，仅(jin)仅(jin)可产生非精神(shen)(shen)活性的外周交感神(shen)(shen)经作用，酪胺(an)主要用于医学领域。若(ruo)食用的(de)食物中含有含量丰富的(de)酪(lao)胺和单胺氧化酶抑制剂，这(zhei)可(ke)能(neng)会引起高血压急症，由此可(ke)见，我们(men)在使用酪(lao)胺时应控制其他物质的(de)摄(she)入(ru)量，以(yi)免(mian)因为摄(she)入(ru)不当，导(dao)致不良(liang)后果。

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