原儿茶酸，也(ye)可称它(ta)为3,4-二羟基苯甲酸(suan)，自(zi)然存(cun)在(zai)于冬青(qing)、乌蕨(jue)等植物的叶子(zi)中(zhong)，也存(cun)在(zai)于荭草、无梗五加(jia)等种(zhong)菜(cai)种(zhong)，它属于有机化合物，外观为白色(se)至褐色(se)结晶(jing)性粉末，暴露在(zai)空气中(zhong)会变色(se)，它的水溶液遇碳酸(suan)氢钠呈(cheng)(cheng)暗红色(se)，遇三氯化铁呈(cheng)(cheng)绿色(se)，原儿茶酸(suan)厂(chang)家生产的原儿茶酸具有水溶性，可在50份的水中(zhong)溶解，也可在(zai)乙醇、乙醚中(zhong)溶解，储存时，应放置在(zai)避光(guang)、阴凉、干燥的环境(jing)中(zhong)。

原儿茶酸是(shi)一种重要的活性物质，具有(you)抗氧化、抗菌、神经保护(hu)、降(jiang)血糖等(deng)多种药理活性，使(shi)得(de)它在医学领域(yu)能够得(de)到广泛的应用(yong)，此外，它还可用(yong)于饲料、化(hua)妆品等(deng)行业(ye)。

在饲(si)料(liao)领域，原(yuan)儿茶(cha)酸作为(wei)饲(si)料(liao)添加剂(ji)用于(yu)配置饲(si)料(liao)用于(yu)畜禽的(de)养殖，它(ta)不(bu)仅(jin)能促进畜禽的(de)生长发育(yu)，提高(gao)免疫功能和(he)防御(yu)能力(li)，还能提高(gao)肉质(zhi)，改善风味。

虽然原(yuan)儿茶酸存(cun)在于一些植(zhi)(zhi)(zhi)物中，但(dan)在这些植(zhi)(zhi)(zhi)物中可作为提取源的植(zhi)(zhi)(zhi)物数量(liang)少(shao)，原(yuan)儿茶酸含(han)量(liang)低，不适(shi)合大规模生产。与(yu)化学(xue)方法(fa)制备原儿(er)茶(cha)酸(suan)相比，生(sheng)物(wu)方法(fa)更(geng)环保、可持续性(xing)，更(geng)符(fu)合现代生(sheng)产需要。

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