γ-氨基(ji)丁酸属于(yu)氨基(ji)酸，广泛存在于(yu)植物、微生物和脊椎动物中，它(ta)是一种非(fei)常重(zhong)要的中枢神(shen)经(jing)(jing)系统抑(yi)制性神(shen)经(jing)(jing)递质(zhi)。主要存在于脑(nao)(nao)(nao)和(he)脊髓中，可在海(hai)马体(ti)、大脑(nao)(nao)(nao)皮层、基底神经节、丘脑(nao)(nao)(nao)和(he)小脑(nao)(nao)(nao)中发挥重要作用，调节机体(ti)的(de)多(duo)项功能。

我们在市场上常见(jian)的γ-氨基丁酸(suan)通常为白色结晶(jing)性粉末，具(ju)有一定(ding)的天(tian)然活性，分子式C4H9NO2，分子量(liang)103.12，CAS号56-12-2。

γ-氨基(ji)丁酸在溶(rong)液中的存在形(xing)式(shi)(shi)主要有(you)两(liang)种，分别是以(yi)带负(fu)电的羧基(ji)的形(xing)式(shi)(shi)和带正电的氨基(ji)两(liang)性离子(zi)(zi)的形(xing)式(shi)(shi)，由(you)于两(liang)性离子(zi)(zi)之(zhi)间的静电相互作用，使得溶(rong)液中的γ-氨基丁酸(suan)既(ji)呈(cheng)现(xian)出气态分子构(gou)象，也呈(cheng)现(xian)出固(gu)态分子构(gou)象，一般来说(shuo)是以多种(zhong)分子构(gou)象共存(cun)的形式存(cun)在，因此(ci)，γ-氨基丁酸可(ke)以起到重要(yao)的生(sheng)理功能。

γ-氨(an)基丁酸作为一种小分子(zi)量的(de)非蛋白氨(an)基酸，使用安全性(xing)(xing)比较高，具有良好的(de)水溶性(xing)(xing)和热稳定性(xing)(xing)，因(yin)此，γ-氨基(ji)丁酸常用(yong)于食品、饮料、医药等(deng)领域。

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