L-酪氨(an)酸(suan)是一种非(fei)必需氨(an)基(ji)酸(suan)，可用于(yu)医(yi)药、食品、日(ri)化(hua)、生化(hua)研究等领域。它的(de)外观为白色的(de)粉末(mo)，略带(dai)苦味(wei)，无臭味(wei)。可溶(rong)于(yu)酸和(he)碱(jian)溶(rong)液，但(dan)不溶(rong)于(yu)无水乙(yi)(yi)醇、丙(bing)酮和(he)乙(yi)(yi)醚，分子式为C9H11NO3，分子量为(wei)181.19，CAS号(hao)为60-18-4，EINECS号为200-460-4。

由于L-酪(lao)氨酸可抑(yi)制后部皮层(ceng)中柠檬酸合成(cheng)酶，因此，常被用于(yu)医药的生(sheng)产，也可用作化工领域(yu)中使用的原(yuan)料。我们获得 L-酪(lao)(lao)氨(an)酸(suan)的方(fang)法有很多种，例如，以酪(lao)(lao)蛋白(bai)为原料，在(zai)盐酸(suan)中(zhong)回流数小时，再经过滤、浓缩、碱中(zhong)和、活性(xing)炭处(chu)理、结晶得到L-酪氨酸。以绢丝、干(gan)酪素等蛋(dan)白(bai)质为原料，进行酸水(shui)解(jie)后(hou)得到的产物再经中和(he)、沉淀(dian)分离，用稀氨水(shui)溶解(jie)，用乙(yi)酸中和(he)使pH值达到(dao)5，重结晶(jing)得(de)到L-酪氨(an)酸，另外，L-酪氨酸也(ye)可将牛角蹄、猪血粉等原料经酸化后分离提纯得(de)到。

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