羟(qiang)基酪醇是一(yi)种酚类化(hua)合物(wu)，主要来源于(yu)橄榄树及它的(de)(de)叶子，作(zuo)为一(yi)种具有抗(kang)(kang)炎、抗(kang)(kang)菌、抗(kang)(kang)癌等重要功能的(de)(de)成分，羟(qiang)基酪醇主要广泛(fan)应用(yong)于(yu)医药、化(hua)妆品(pin)、日化(hua)等领域(yu)用(yong)作(zuo)重要的(de)(de)医药原料、化(hua)工(gong)原料等，可通过多种(zhong)方(fang)法制(zhi)备羟基酪醇，包括生(sheng)物(wu)法、化学(xue)法或物(wu)理法。

我们可通过酶(mei)促或酸催化酯化作用从橄榄油残(can)渣中提取(qu)得(de)到羟基酪醇。以3，4-二羟(qiang)基(ji)(ji)苯(ben)(ben)乙酸为(wei)(wei)原料还原也可制(zhi)得羟(qiang)基(ji)(ji)酪(lao)醇(chun)。以儿茶酚和(he)乙醛酸为(wei)(wei)原料，通过(guo)合成反(fan)应得到(dao)羟(qiang)基(ji)(ji)酪(lao)醇(chun)。酪(lao)醇(chun)或(huo)苯(ben)(ben)乙醇(chun)作为(wei)(wei)原料通过(guo)生物催化或(huo)化学处理(li)转化为(wei)(wei)羟(qiang)基(ji)(ji)酪(lao)醇(chun)，但这(zhei)种方(fang)法受原料和(he)反(fan)应的(de)限制(zhi)，目前仅在实验室(shi)中使用(yong)。

羟(qiang)基酪醇的(de)(de)制备方法很多(duo)，但面对大规模生(sheng)产(chan)，生(sheng)产(chan)过程必(bi)须(xu)满足环保、经(jing)济、安全(quan)的(de)(de)要(yao)求(qiu)，才能(neng)实现长(zhang)期的(de)(de)生(sheng)产(chan)和发展。

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