咖(ka)啡酸存(cun)在于多种食(shi)物(wu)(wu)、中药材(cai)中，它也广(guang)泛部分在植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)的(de)次(ci)级代(dai)谢产物(wu)(wu)中，在植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)体(ti)内主要是由苯(ben)丙氨(an)酸经脱(tuo)氨(an)后形成(cheng)桂皮酸，再(zai)通过衍生得到的(de)，咖(ka)啡酸的(de)(de)(de)活(huo)性点位主要(yao)是在(zai)苯环(huan)上(shang)的(de)(de)(de)邻(lin)二酚羟基上(shang)，若苯环(huan)上(shang)的(de)(de)(de)取(qu)代基所续杯(bei)的(de)(de)(de)吸(xi)电(dian)子(zi)能力(li)越(yue)强(qiang)，那么，咖啡酸的(de)(de)(de)生物(wu)活(huo)性也会越(yue)强(qiang)。

咖啡(fei)酸作为一种安全有效的化(hua)合物，具(ju)备了抗(kang)(kang)炎、抗(kang)(kang)感染、抗(kang)(kang)氧化(hua)、抗(kang)(kang)病毒、抑菌等生物活(huo)性(xing)，在医疗领域中用(yong)于治疗心脑血管、肝(gan)纤维化(hua)等疾病发(fa)挥了重(zhong)要作用(yong)。随着多年来，咖啡(fei)酸的研究，咖啡(fei)酸的生物活(huo)性(xing)受到了广泛关注，对它的应用(yong)也(ye)越(yue)来越(yue)多。

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