原(yuan)儿茶酸属于酚(fen)酸，在医(yi)(yi)疗领域中的(de)是一种(zhong)使用较(jiao)多的(de)医(yi)(yi)药(yao)原(yuan)料，常见于抗(kang)癌、抗(kang)菌、抗(kang)高血(xue)糖、祛痰、解蛇毒等药(yao)物，该酚(fen)酸天然存在于水果(guo)、蔬菜、坚果(guo)、茶叶、糙(cao)米和一些中草药(yao)中，它的(de)外观为白(bai)色(se)至褐色(se)的(de)结晶性粉末，暴露在空气中会(hui)变色(se)，在沸(fei)水中会(hui)分解并释放(fang)出二氧化碳(tan)，原儿茶酸的(de)水(shui)溶液遇到(dao)三氯化铁(tie)会变绿(lv)色(se)，遇到(dao)碳酸(suan)氢(qing)钠会变红(hong)色(se)。

原(yuan)(yuan)儿(er)茶(cha)酸对我们的(de)健康来说也(ye)很重要，我们可以通(tong)过摄入(ru)含有(you)花(hua)青(qing)素(su)的(de)食物(wu)来得(de)到原(yuan)(yuan)儿(er)茶(cha)酸，这(zhei)是因为原(yuan)(yuan)儿(er)茶(cha)酸是合成花(hua)青(qing)素(su)等复杂分子(zi)的(de)前体，它具有(you)多种生(sheng)物(wu)活(huo)性，可起到抗炎、抗菌、抗氧(yang)化、抗高血糖、保护神(shen)经等作用(yong)。

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