羟(qiang)基酪醇是(shi)一(yi)种主要(yao)存在(zai)于橄(gan)榄果实和(he)枝叶的(de)多(duo)酚类化(hua)合物，具有(you)(you)比较强的(de)抗氧化(hua)活性，它的(de)分子结构与其他酚类物质一(yi)同(tong)，都具有(you)(you)酚羟(qiang)基，而且(qie)在(zai)连接苯环的(de)乙醇链(lian)上还具有(you)(you)醇羟(qiang)基，据了解，羟基(ji)酪(lao)醇(chun)的抗氧化(hua)活性与它的分(fen)子结(jie)构有着(zhe)密切的联(lian)系。

羟基(ji)酪醇对于我们人(ren)体来(lai)说，是一种非常容易吸收的抗氧化物质，它通过抑(yi)制自(zi)由(you)基(ji)的生产、清楚自(zi)由(you)基(ji)来(lai)阻碍自(zi)由(you)基(ji)参(can)与，在双氧水诱发的细(xi)胞损伤中，能够有效(xiao)阻滞HEK-293细胞DNA的氧化性损伤，从而起(qi)到(dao)重要(yao)的保护(hu)作用。在对羟基(ji)酪醇的实际应用过程中(zhong)，主要(yao)将它应用于医药、化妆(zhuang)品、日(ri)化等领(ling)域，可起(qi)到(dao)治疗心(xin)血管(guan)疾病、护(hu)肤(fu)、抗衰老等作用。

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